PENGERINGAN KOPI DENGAN PROSES FULLWASH

 

PROSES PENGERINGAN KOPI DENGAN CARA FULL WASH

·           Petik kopi dengan cara memilih biji kopi yang sudah merah

·           Cherry kopi digiling untuk memisahkan kulit luar dengan biji kopi.

·           Biji kopi yang masih terbalut kulit cangkang dicuci hingga bersih sampai lendirnya hilang.

·           Jemur biji kopi yang sudah bersih

·           Penjemuran dilakukan ditempat yang terkena sinar matahari langsung

·           Penjemuran dilakukan setiap hari sampai mengering.

·           Proses pengeringan secara fullwash membutuhkan waktu 5-8 hari, tergantung cuaca.

·           Kopi yang sudah kering kemudian digiling untuk memisahkan biji kopi dan kulit cangkang kopi

·           Agara terpilih biji kopi yang berkualitas, dilakukan penyortiran antara biji kopi yang utuh dan yang pecah.

·           Lakukan pengayakan untuk memilih gread biji kopi